anice comune, anice verde
semi essicati di anice verde (Pimpinella anisum)
Medio Oriente, Mediterraneo, Europa
anetolo
carni, verdure, formaggi, dolci, liquori.
Spezia dolce dal sapore fresco, tra il mentolo e la liquirizia. Si ricava dai frutti della pianta omonima, una erbacea annuale della famiglia delle ombrellifere (Apiaceae) cui appartengono anche l'assafetida, il carvi, l'ajowan, il cumino, il coriandolo, il levistico ed il finocchio.
Da non confendersi con l'anice stellato, l'anice pepato (pepe di Sichuan) o l'anice dei Vosgi (carvi); che a dispetto del nome, sono spezie differenti.
