anice

di Silvio DellʼAcqua

anice comune, anice verde

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semi essicati di anice verde (Pimpinella anisum)


Medio Oriente, Mediterraneo, Europa 


anetolo


carni, verdure, formaggi, dolci, liquori.

Spezia dolce dal sapore fresco, tra il mentolo e la liquirizia. Si ricava dai frutti della pianta omonima, una erbacea annuale della famiglia delle ombrellifere (Apiaceae) cui appartengono anche l'assafetida, il carvi, il cumino, il coriandolo ed il finocchio.

Da non confendersi con l'anice stellato, l'anice pepato (pepe di Sichuan) o l'anice dei Vosgi (carvi); che a dispetto del nome, sono spezie differenti.

Pimpinella anisum