aka: sedano di monte
Il Levisticum officinale è una pianta pianta perenne della famiglia delle Apiaceae, la stessa dell'anice, del cumino, del coriandolo, dell'assafetida (tra le spezie) ma anche di sedano, finocchio, carota e prezzemolo. Dal sapore simile al prezzemolo, è principalmente utilizzata come erba aromatica nella forma dei semi maturi e delle foglie, in particolare in Nord ed Est Europa e Gran Bretagna. Tuttavia, dai fiori essicati se ne ricava una spezia usata soprattutto in Europa come sostituto dell'ajowan, spezia indiana ottenuta da una pianta della stessa famiglia (Carum ajowan).
