pepe di montagna della Tasmania
bacche essicate di Tasmannia lanceolata
Tasmania e Australia
poligodiale
stufati e arrosti, cacciagione, carne alla griglia, marinatura della carne, dolci.
Bacche essicate di Tasmannia Lanceolata prodotte in Tasmania e nel sud est dell'Australia. I grani sono piuttosto grandi rispetto a quelli del vero pepe, la parte esterna ha un'aroma dolciastro e floreale, mentre i semi all'interno sono piccanti e anestetizzanti similmente al pepe di Sichuan. La piccantezza è data dal poligodiale che attiva gli stessi recettori della capsaicina contenuta nel peperoncino. In cottura rilascia un colore violaceo alle pietanze. Tasmannia lanceolata è solo lontanamente "imparentata" con la pianta della noce moscata e della magnolia (appartiene allo stesso clade magnoliidi, ma non agli stessi ordini e famiglie).
