baccelli o semi essicati di Aframomum danielli, A. citratum o A. exscapum
Africa occidentale
chetoni aromatici
zuppe e stufati della cucina etnica dell'Africa occidentale
Baccelli o semi essicati di tre diverse specie del genere Aframomum, cui appartiene anche la pianta A. melegueta da cui si ottiene il pepe di Guinea o grani del paradiso, una spezia molto simile e strettamente imparentata. Il genere Aframomum appartiene alla famiglia delle zingiberacee, di cui fanno parte anche il cardamomo, la curcuma e lo zenzero, la galanga e la korarima.
Si utilizzano i bacelli interi soprattutto della specie Aframomum exscapum, mentre dalle specie A. danielli e A. citratum si utilizzano più comunemente solo i grani (semi), detti mbongo. La spezia di queste due ultime specie ha un aroma più floreale di quella di A. exscapum.
