fiore della noce moscata, mace
endocarpo essicato dei frutti di Myristica fragrans
isole Molucche (Indonesia)
miristicina, elemicina, safrolo, isoeugenolo
dolci, purè, verdure lesse, salse; ripieni a base di carne, formaggi e verdure; bevande; cucina indiana ed indonesiana, curry.
Endocarpo (arillo) essicato delle drupe (frutti) di Myristica fragrans, albero sempreverde originario della Molucche dello stesso ordine delle magnolie (Magnoliales). Dallo stesso frutto si ricava anche un'altra spezia, la noce moscata che è il seme.
Il macis ha un sapore e un aroma che ricordano la noce moscata, ma è più dolce e delicato; il gusto è caldo e floreale. Può essere utilizzato nel curry ed altre miscele di spezie.
