Un piatto tipico della cucina toscana: il cervello alla fiorentina. Uno dei piatti preferiti di Hannibal Lecter, serial killer protagonista dei romanzi di Thomas Harris. La leggenda ne attribuisce l’origine agli ostrogoti che occuparono l’italia tra i V es il VI secolo, ma è molto più probabile che ad inventarlo siano stati invece i macellai toscani.
Sigaro toscano: caro vecchio stortignaccolo
Si narra che nel lontano ferragosto del 1815 un improvviso e violento temporale si abbatté su Firenze e recò un forte dispiacere alla Manifattura Granducale: un intero raccolto di tabacco era rimasto esposto all’acquazzone. Il sole poi tornò a splendere su Firenze dando vita al processo di fermentazione delle foglie rendendole così del tutto inutilizzabili come tabacco da fiuto o trinciato. Pur di non buttare via l’intera partita fu presa una decisione destinata a generare un mito: il tabacco fermentato fu avvolto in foglie e venduto a basso costo.
