pepe di Guinea, pepe di malaguetta (o malagueta)
semi interi o macinati di Aframomum melegueta
Africa occidentale
chetoni aromatici
piatti di verdure e pollo della cucina etnica africana; distilleria.
Semi di Aframomun melegueta, una pianta zingiberacea, della stessa famiglia cioè del cardamomo (con cui la spezia condivide la caratteristica amarognola e piccante del sapore) e della korarima, dello zenzero e della curcuma.
Si tratta di un similpepe poiché, pur essendo nota con nomi come "pepe di Guinea" o "pepe di malaguetta" (da malagueta che è una varietà di peperoncino) non ha nulla a che vedere con il vero pepe che si produce dalle piante di Piper nigrum.
Da non confondere invece con il pepe Selim o pepe del Senegal, anch'esso talvolta chiamato impropriamente "pepe di Guinea".
