Spezia frutti essicati di Trachyspermum ammi origine: subcontinente indiano, medio oriente, Africa nord-orientale. molecole: timolo, paracimene e -terpinene. usi: cucina indiana, africana e mediorientale, berberé spezia nota anche con i nomi di carambola, carom, cumino di ajowan, erba del vescovo, semi di timolo; anche ajwain in inglese o omam in lingua tamil. Spezia piuttosto rara, è ottenuta dai frutti (schizocarpi) …